蘋果日報 副刊 life style 2013年8月21日 星期三 | 報導/蘇曉音攝影/高大鈞

2013年初開幕的詠豐堂，由創始人與手藝頗佳的廚師們掌廚，賣的是上海點心、上海小籠包、上海麵食等，就算是堅果芋泥蜜小包等創意新口味，吃來也很有特色。

噴汁小籠湯包  皮薄餡多 詠豐堂 上海麵點口味佳

小籠湯包是我的心頭好，店長說:「我們的麵皮稱為水麵，是老麵、燙麵、新麵等3種混合而成。」

湯包不強調包了幾褶，但皮薄餡多一入口就爆出湯汁，肉味相當濃郁就算不沾薑醋也很好吃。

詠豐堂備餐不多宜先預約

店長也很推薦上海生煎包，個頭雖不大，但一翻過來看底部，便知道功力。現點現煎，一起鍋立馬送上桌還沒入口呢，口水早已竄流，煎包皮有嚼勁，肉餡味濃，小小一顆，吃來很有飽足感。

（立刻預約：線上訂位(4人以內) ，若5人起訂位 可來電請洽02-27313177 或可加LINE >加入好友>電話搜尋: 0910216703 >名稱:  EIHODO小幫手 有專人為您服務）

看似創新的過橋麵，並非雲南過橋米線做法，其實是上海著名的澆頭麵，也就是湯麵加上配菜，在上海幾乎各種炒菜都可當成澆頭。我嘗了改良自無錫子排的紅麴玉排口味，燉得頗軟嫩，筷子一挾就骨肉分離。

詠豐堂採開放式廚房，能看見師傅烹調過程，但各種麵點每餐備的數量都不多，若未先打電話預訂，建議早點來用餐免得白跑一趟。

店裡的菜色都是創始人記憶中的家傳味。

上海小籠包
湯汁肉味濃，吃來很爽口


老麵上海生煎
底部煎得金黃酥脆肉餡香濃。


堅果芋泥蜜小包
每一口都能吃到鬆軟芋泥與爽脆堅果。

紅麴玉排過橋麵
排骨顏色紅亮，配湯麵很契合。

紅燒黃魚
軟香入味!黃魚過油後，再加醬油、糖、醋等燒入味，色澤誘人魚肉鮮嫩有彈性，連蒜頭都得頗軟爛，鹹中帶甜讓人忍不住多扒好幾口白飯。


石鍋茄椒牛腩筋
微辣開胃! 澳洲牛腩、牛筋與杏鮑菇、茄子等，加醬油、糖入味最特別的是還放了燈籠泡椒、泡野山椒調味，醬汁濃郁，滋味微酸微辣很開胃。


上海菜美味路標
詠豐堂｜台北市濟南路3段27-2號 ｜(02)2731-3177



營業時間
11:30-14:00
17:30-21:00
假日午餐至14:30

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